Etiqueta: carbohidratos, glúcidos, azúcares

Los carbohidratos son el "carburante" del organismo.
Sirven a dar energía (4 kcal/g)
Los glúcidos consumidos en ecceso y no utilizados enseguida se transforman en lípidos y se acumulan en el tejido adiposo.
Con la digestión, los glúcidos se convierten en glucosio y son utilizados por cerebro, por el sistema nervioso y de los músculos.

Se dividen en dos grupos:

CARBOHIDRATOS SIMPLES:	CARBOHIDRATOS COMPLEJOS:
El organismo los asimila velozmente, proveen energía rápida pero se agotan velozmente.	Proveen energía lentamente y por un período más largo ya que antes de ser absorvidos deben ser transformados en carbohidratos simples.
Glucosa azúcar presente en la sangre Fructosa azúcar presente en la fruta Lactosa azúcar presente en la leche Sacarosa azúcar común de cocina	Almidón presente en la pasta y en el arroz, en el pan, en las patatas Glicógeno presente en el músculo y en el hígado como energía de reserva