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GRASAS O LÍPIDOS
Las grasas sirven para proveer energía (9 Kcal/g) y transportar las vitaminas liposolubles.
Se subdividen en:
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GRASAS VEGETALES:
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GRASAS ANIMALES:
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aceite
 (aceituna, cacahuate, maíz, girasol) |
Tocino, manteca, mantequilla, quesos, huevos, embutidos, carnes
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Estas grasas contienen prevalentemente ácidos grasos mono y poliinsaturados que desarrollan beneficios efectivos sobre los valores hemáticos del colesterol.
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Estas grasas contienen ácidos grasos saturados que consumidos en exceso determinan un incremento del colesterol hemático.
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