Alimentación en ancianos

1) No se salte los horarios de comida

Es frecuente que los mayores lo hagan y suspendan una de las comidas principales, generalmente la cena, reemplazándola por alguna infusión. Esto no es bueno, ya que:

-Dejará de ingerir nutrientes importantes.
-Tenderá a comer de más en la siguiente comida y favorecerá el recurso al picoteo.

Es saludable cenar más temprano y hacerlo con alimentos de fácil digestibilidad y poca grasa: pasta, vegetales cocidos, frutas.

2) Coma con moderación y variedad

Un poco de cada cosa y no mucho de una sola

Pirámide alimenticia: en el primer nivel (alimentos de mayor consumo) se situan el pan, los cereales, el arroz y la pasta. En el segundo nivel, (alimentos de consumo medio) frutas y vegetales. El tercer nivel (alimentos de consumo moderado) se compone de lácteos, carnes, aves, pescado, legumbres, huevos y frutos secos. El último y cuarto nivel (alimentos de consumo restringido), en lo alto de la pirámide, corresponde a grasas, aceites y dulces.

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3) Coma poca grasa y de buena calidad

• Reemplace la leche y el yogur enteros por desnatados o semidesnatados.
• En el caso de los quesos, recuerde que cuanto más duro es el mismo, mayor es su contenido graso. Elija quesos frescos y preferentemente semidesnatados o desnatados.
• Seleccione las carnesy cortes con menor contenido graso:
  • Ternera: solomillo, redondo, filetes magros.
  • Pollo o pavo: pechugas o muslos sin piel.
  • Cerdo: solomillo, cinta de lomo o filetes de pierna magros, jamón cocido o serrano magros.
  • Otras carnes bajas en grasa son las de conejo, cordero, caballo.
• Coma con mucha frecuencia pescados de todas las variedades. Seleccione las carnes y cortes con menor contenido graso
• Limite el consumo de:
  • Vísceras (contienen mucho colesterol): sesos, hígados, riñon, lengua, corazón.
  • Embutidos: salchichas, chorizos, morcillas.
  • Yemas de huevo (la clara no contiene grasas, y cumple las mismas funciones culinarias)
  • Chocolate, cacao, coco, manteca de maní.
  • Otras grasas:
    • Mantequilla, mayonesa y nata.
    • Productos de pastelería: tartas, bollos, galletas con alto contenido graso.
    • Margarinas, aderezos comerciales, grasa total y parcialmente hidrogenadas de galletas y amasados de pastelería.
• Al preparar las comidas:
  • Limite la cantidad de aceite y no utilice otras sustancias grasas (mantequilla, margarina, grasa de cerdo, etc.)
  • Emplear métodos de cocción sanos: plancha, horneado, asado, vapor, estofado (sin añadir grasa), microondas.
  • Retire toda la grasa visible de carnes rojas y pollo.

4) Consuma abundantes líquidos, frutas y verduras para evitar el estreñimiento.

Si tiene problemas con la dentadura, modifique la consistencia de los alimentos con la ayuda de batidora, exprimidor, etc. Beba mucha agua.

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5) Si tiene diabetes o intolerancia a la glucosa evite el azúcar

como mermeladas y dulces, caramelos, tartas, bollería, productos de pastelería, refrescos y aumente la ingestión de cereales y panes integrales, verduras, frutas y legumbres.

6)Consuma la sal con moderación

Si es hipertenso, hágalo siguiendo las indicaciones de su médico.

7) Vino

Siempre que no esté contraindicado por el consumo de medicamentos, puede incluir en su dieta una pequeña cantidad de vino o cerveza (1 vaso diario), sin olvidar que aporta calorías pero no nutrientes.

8) Actividad física

Realice la actividad física diaria que esté dentro de sus posibilidades. Cualquier actividad física que haga, por muy pequeña que sea, siempre será positiva, ya que contribuirá a mejorar o mantener su peso corporal, mejorar sus músculos y tendrá efectos psicológicos favorables.

9) Publicidad alimentos

Cuidado con los productos que se anuncian "para diabéticos", "light", o "sin azucar". Puede tratarse de publicidad engañosa.